1. Preparate le zucchine:
– Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini grandi quanto patatine fritte.
2. Preparate la panatura:
– In una ciotola, mescolate il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
– In un’altra ciotola, sbattete le uova.
3. Impanate le patatine:
– Immergete ogni bastoncino di zucchina prima nell’uovo sbattuto, poi nel composto di pangrattato e Parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4. Cottura in forno:
– Preriscaldare il forno a 200 °C (preferibilmente ventilato).
– Disporre le patatine su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata. Irrorare o spruzzare le patatine con un filo d’olio d’oliva.
– Cuocere in forno per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.
5. Servire:
– Servire calde con una salsa allo yogurt e aglio, ketchup fatto in casa o semplicemente al naturale.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Per: 4 persone
Queste patatine di zucchine al parmigiano sono ideali per far mangiare le verdure ai bambini o come contorno delizioso e originale alla carne alla griglia.
