Istruzioni:
1. Preparare le patate: preriscaldare il forno a 200°C (392°F). Lavare le patate e avvolgerle singolarmente nella carta alluminio. Cuocerli per circa 45 minuti, finché saranno teneri.
2. Preparare il ripieno: Mentre le patate cuociono, rosolare la pancetta in una padella ben calda fino a quando sarà ben dorata. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati finemente, quindi rosolare fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere la crème fraîche, sale e pepe a piacere.
3. Ripieno di patate: una volta cotte le patate, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. Tagliate la parte superiore di ogni patata e raccoglietela con cura con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa attorno ai bordi. Mescolare la polpa di patate con il composto di pancetta e cipolla.
4. Aggiunta del reblochon: Tagliare il reblochon a pezzetti. Riempire le patate con il ripieno e adagiarvi sopra dei pezzetti di formaggio reblochon. Rimetti le patate ripiene in forno per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà ben sciolto e dorato.
5. Rifinitura e servizio: Togliere le patate dal forno e cospargerle con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Gustatelo subito, accompagnato da un’insalata verde per un pasto equilibrato.
Consiglio :
– Per un gusto ancora più forte potete aggiungere alla crème fraîche un pizzico di noce moscata.
– Se non avete il Reblochon potete sostituirlo con Camembert o Brie.
– Questa ricetta è deliziosa anche con i funghi trifolati aggiunti al condimento.
Buon appetito! 😋🍴
