Preparazione delle patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci bene le patate sotto l’acqua corrente, quindi asciugale con un canovaccio da cucina.
- Con un coltello affilato, fai delle incisioni orizzontali su ogni patata, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Le incisioni dovrebbero essere distanziate tra loro di circa 1/2 cm.
- Disponi le patate su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennella le patate con olio extravergine d’oliva, assicurandoti di far penetrare l’olio nelle fessure.
- Condisci con sale, pepe nero e, se desideri, aggiungi il rosmarino e il timo tritati.
- Inforna le patate nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando sono dorate e tenere all’interno. Puoi testare la cottura inserendo un coltello nella patata; se entra facilmente, sono pronte.
- Nel frattempo, mentre le patate cuociono, prepara le verdure.
- In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la zucchina, il peperone e la cipolla tagliati finemente e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide ma ancora croccanti.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Una volta pronte, togli le patate dal forno.
- Riempile con le verdure preparate, facendo attenzione a far scivolare le verdure tra le fessure delle patate.
- Completa con una generosa spolverata di formaggio grattugiato fresco e guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o basilico.
- Servi le Patate Hasselback con Verdure calde, accompagnate da una insalata fresca o come contorno a una carne o pesce grigliato.
Note:
- Le patate Hasselback possono essere personalizzate con vari tipi di condimenti e ripieni. Puoi aggiungere anche pancetta croccante, formaggi diversi o aggiungere un tocco di crema acida.
- Assicurati di usare patate di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per impressionare gli ospiti con una presentazione suggestiva e un sapore delizioso.
Con questa ricetta, puoi creare un pasto gustoso e bello utilizzando le patate Hasselback come base per un piatto ricco di verdure. Buon appetito!
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