Gli ingredienti
Ci servono: un uovo; 80 grammi di zucchero; 80 millilitri di olio; 60 millilitri di latte; un cucchiaio di marmellata; 10 grammi di lievito per dolci; 200 grammi di farina; marmellata q.b.; farina di cocco q.b.
La preparazione
In una boule bella grande si uniscono l’uovo, gli 80 grammi di zucchero, l’olio, un cucchiaio di marmellata (quella che preferisci) e i 60 millilitri di latte, dopodiché si prende a lavorare il tutto con una frusta a mano.
Dopo aver amalgamato il tutto per bene, si aggiungono i 200 grammi di farina e il lievito, debitamente setacciati, dopodiché si riprende a lavorare di frusta con una certa energia.
Quando abbiamo un composto liscio e cremoso, ci dedichiamo agli stampini per muffin, che provvediamo a imburrare con del burro a temperatura ambiente.
