PASTÉIS DE NATA (TORTA PORTOGHESE)

Istruzioni:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Ungere leggermente gli stampini da muffin con il burro.
Srotolate la pasta sfoglia su una superficie pulita e tagliatela in quadrati abbastanza grandi da foderare gli stampini da muffin. Posizionare con cura ogni quadrato in uno stampo per muffin e premere delicatamente per farlo aderire ai lati.
In un pentolino scaldare il latte con la scorza di limone e la stecca di cannella fino a quando il composto inizierà a sobbollire. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungete poi la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
Togliete la stecca di cannella e la scorza di limone dal latte caldo, poi versate lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Riportare il composto nel pentolino e scaldare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Togliete la padella dal fuoco e versate la crema nei pirottini per muffin preparati.
Cuocere i pastéis de nata per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Fateli raffreddare leggermente negli stampini, poi sformateli su una gratella e fateli raffreddare completamente. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!