Pasta cremosa con pollo e funghi: una delizia confortante

Metodo di preparazione
Preparare il Pollo
Scottare il pollo: scaldare l’olio in una casseruola larga. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovi e prenota.
Rosolare gli aromatici: Nella stessa casseruola aggiungere il burro. Una volta sciolto, aiutatevi con una spatola per eliminare il sugo di cottura. Aggiungere lo scalogno e cospargere con la paprika, quindi rosolare finché lo scalogno non sarà traslucido.
Aggiungere i funghi: Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a quando la loro acqua sarà evaporata.
Cottura e finitura
Cuocere a fuoco lento: versare il brodo di pollo e mescolare bene. Riporta il pollo nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Addensare la salsa: togliere il pollo, quindi condire la salsa con sale e pepe. Aggiungere la crème fraîche e l’amido di mais diluito. Se necessario, eliminare il grasso in eccesso.
Aggiungere formaggio ed erbe aromatiche: aggiungere il formaggio grattugiato (se utilizzato) e le erbe tritate. Riporta il pollo per assorbire i sapori della salsa.
Preparare la Pasta
Cottura della pasta: mentre il pollo cuoce a fuoco lento, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Mescolare e servire: Scolate la pasta e versatela nella casseruola con il sugo. Mescolare delicatamente in modo che la pasta sia ben ricoperta dal sugo.
Suggerimenti per la preparazione
Variante di formaggio: potete utilizzare il parmigiano o il pecorino per un tocco ancora più goloso.
Crema densa: per una salsa più ricca, optare per la panna intera.
Servire caldo: è meglio servire questo piatto subito, anche se il giorno successivo i sapori si svilupperanno ancora di più.
Questo piatto di pasta con crema di pollo e funghi è perfetto per una cena con la famiglia o gli amici, offrendo una confortante miscela di sapori e consistenze. Buon appetito!