ISTRUZIONI
Preparare la pasta:
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione in una pentola capiente con acqua bollente salata, finché non è al dente. Conservate circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta per un uso successivo, quindi scolate la pasta e mettetela da parte.
Cuocere i gamberi:
Condire i gamberi con sale e pepe. Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi in un unico strato e cuocerli per 1 o 2 minuti su ciascun lato, o finché non diventano rosa e opachi. Togliete i gamberi dalla padella e metteteli da parte.
Rosolare l’aglio e i fiocchi di peperoncino rosso:
Nella stessa padella, se necessario, aggiungete un altro po’ di olio d’oliva, quindi aggiungete l’aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso. Rosolare per circa 30 secondi, fino a quando non sarà profumato.
Aggiungere il brodo e la panna:
Aggiungere il brodo di pollo o vegetale per sgrassare la padella, raschiando il fondo della padella. Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Lasciare sobbollire per circa 5 minuti o finché il composto non si addensa leggermente.
Mescolare la pasta e il sugo:
Ridurre la temperatura al minimo. Aggiungere la pasta cotta nella padella, mescolando per condirla con il sugo. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere i gamberi e il parmigiano:
Rimettere i gamberi cotti nella padella. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto finché i gamberi non saranno ben caldi e il formaggio non si sarà sciolto nella salsa.
Completare con limone e prezzemolo:
Aggiungete il prezzemolo fresco e spremete il succo di 1 limone. Mescolare ancora una volta il tutto per amalgamarlo.
Servire :
Servire immediatamente la pasta all’aglio e gamberi, guarnita con altro prezzemolo, spicchi di limone da spremere e un filo di olio extravergine di oliva. Offrite a tavola una porzione extra di parmigiano grattugiato.
CONSIGLIO :
Dimensioni dei gamberi: per ottenere la consistenza e il sapore migliori, utilizzare gamberi grandi o extra-large.
Aglio: aggiustare la quantità di aglio a piacere; Più aglio aggiungerà un sapore più forte.
Consistenza della salsa: la salsa si addenserà una volta riposata, quindi è meglio servire il piatto immediatamente. Se necessario, allungare il sugo con un po’ dell’acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
Questa pasta con gamberi e aglio è un piatto meravigliosamente equilibrato, che unisce la corposità della panna e del parmigiano alla freschezza del limone e del prezzemolo. È un piatto che piace a tutti e che diventerà sicuramente il preferito della tua raccolta di ricette.
