In una ciotola, mescolate la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il latte, l’aglio, la cipolla, il Parmigiano, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe.
Formate delle palline grandi come una noce.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella e fate rosolare le palline su tutti i lati (5 minuti). Mettete da parte.
Preparate il sugo di pomodoro
Nella stessa padella, aggiungete un filo d’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla e la carota per 3 minuti.
Aggiungete il sugo di pomodoro, lo zucchero e il basilico. Condite con sale e pepe.
Cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
Cuocete la pasta
Cuocete la pasta al dente in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata (seguite le istruzioni sulla confezione).
Scolatela e aggiungete 2/3 del sugo di pomodoro. Assemblate e infornate.
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
Versate il sugo in una pirofila. Adagiatevi sopra le polpette.
Aggiungete il sugo di pomodoro rimasto e spolverate con il Parmigiano. Cuocere in forno per 20 minuti, finché il formaggio non sarà leggermente dorato.
Servire con un tocco di freschezza.
Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Servire ben caldo con un’insalata verde e una generosa fetta di pane!
Consigli e trucchi
Per polpette tenere, non cuocerle troppo in padella; termineranno la cottura in forno.
Aggiungere mozzarella grattugiata per un gratin ancora più goloso!
Variare le carni usando pollo macinato per una versione più leggera.
Conservazione
Conservare in frigorifero: da 2 a 3 giorni in un contenitore ermetico.
Congelare: fino a 2 mesi (ricordarsi di coprire bene il piatto).
Riscaldare: in forno a 160 °C o nel microonde a potenza media.
