Parmigiana di Melanzane e Patate

Per il ripieno e la guarnizione:
– 60-80 g di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella
– 1/2 porro, affettato
– Capperi a piacere (opzionale)
– Pomodori secchi sott’olio a piacere
– Parmigiano grattugiato a piacere
– Origano secco a piacere
– Olio d’oliva q.b.

1. Taglia la melanzana a fette di circa 5 mm di spessore.
2. Condisci con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Preparazione delle patate:

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