Preparare le verdure:
Pela le patate e tagliale a rondelle sottili.
Lava le zucchine e tagliale anch’esse a rondelle.
Precottura delle verdure:
Fai bollire dell’acqua salata in una grande casseruola.
Sbollenta le rondelle di patate per circa 5 minuti, poi scolale.
Sbollenta le rondelle di zucchine per circa 3 minuti, scolale bene.
Preparare gli ingredienti:
Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia il formaggio scamorza (o mozzarella) a fette sottili.
Assemblare il gratin:
In una teglia leggermente unta d’olio, disponi uno strato di rondelle di patate.
Aggiungi uno strato di rondelle di zucchine.
Disponi alcune fette di prosciutto di pollo o tacchino sopra le verdure.
Aggiungi delle fette di scamorza (o mozzarella) sul prosciutto.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio grattugiato.
Aggiungere la besciamella:
Versa la besciamella uniformemente sopra il gratin.
Preparare la guarnizione:
Cospargi il gratin con pangrattato.
Irrora con un filo d’olio d’oliva.
Condisci con sale, pepe e noce moscata a piacere.
Cottura:
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