Panna cotta al mango: dessert fresco e leggero

Guida:
1 Preparare la gelatina: ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda fino a quando saranno morbidi.
2 Scaldare la panna e il latte: scaldare in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero e la polpa del baccello di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Non lasciare bollire, scaldare solo fino a poco prima dell’ebollizione in modo che lo zucchero si sciolga.
3 Aggiungere la gelatina: Strizzate bene la gelatina ammollata per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungetela al composto caldo di panna e latte. Mescolare finché la gelatina non sarà completamente sciolta.
4 Forma per panna cotta: Versare delicatamente il composto in bicchierini da dessert o stampini. Lasciare poi rassodare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
5 Preparare il mango: Mentre la panna cotta si raffredda, sbucciare i manghi, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Mescolare con 2 cucchiai di zucchero e lasciare macerare brevemente in modo che lo zucchero si sciolga.
6 Servire: versare i pezzetti di mango marinato sulla panna cotta prima di servire.