Panna cotta al mango: dessert fresco e leggero

Guida:
Preparare la gelatina: mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda finché non diventano morbidi.
Scaldare la panna e il latte: in un pentolino scaldare la panna, il latte, lo zucchero e la polpa del baccello di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Non lasciate bollire, ma riscaldate solo fino a poco prima dell’ebollizione, in modo che lo zucchero si sciolga.
Aggiungere la gelatina: strizzare bene la gelatina ammollata per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungerla al composto caldo di panna e latte. Mescolare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Forma della panna cotta: versare con cura il composto in piccoli bicchieri da dessert o in stampini. Quindi lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Preparate il mango: mentre la panna cotta si raffredda, sbucciate i mango, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti. Mescolare con 2 cucchiai di zucchero e lasciare in infusione brevemente finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Servire: versare i pezzi di mango marinati sulla panna cotta prima di servire.