Sciogliere la gelatina.
Aggiungere i fogli di gelatina strizzati al composto di panna calda e mescolare bene fino a completo scioglimento.
Versare il composto di panna calda sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio.
Versate il composto di cioccolato in coppette o stampi da dessert e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.
Strato di panna cotta bianca:
Riscaldare delicatamente il composto di panna rimasto come descritto sopra e sciogliere i fogli di gelatina rimanenti.
Versare il composto sullo strato di cioccolato solidificato e lasciare solidificare nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore.
Salsa di lamponi:
Frullare i lamponi con lo zucchero e il succo di limone in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere un composto liscio.
Passare la salsa attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semi.
Servire:
Togliere la panna cotta solidificata dal frigorifero.
Versare sopra la coulis di lamponi o servire separatamente.
Guarnire con lamponi freschi e, se necessario, scaglie di cioccolato.
