1. Preparazione del lievito
Sciogli il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma.
2. Preparazione dell’impasto
In una ciotola grande, mescola farina, sale e zucchero. Aggiungi il composto di lievito, il burro fuso e l’uovo. Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Prima lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
4. Formatura delle pagnotte
Dividi l’impasto in 10-12 porzioni uguali, forma delle pagnotte e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
5. Seconda lievitazione
Copri nuovamente le pagnotte con un canovaccio e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
6. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a ottenere un colore dorato.
Suggerimenti per Servire e Conservare
- Servizio: Gusta le bułki fresche con burro, marmellata o miele per una colazione deliziosa.
- Conservazione: Conserva in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni o congelale per mantenerle fresche più a lungo.
Varianti
- Con semi: Aggiungi semi di sesamo, girasole o lino all’impasto.
- Versione dolce: Aumenta lo zucchero e incorpora uvetta.
- Salate: Elimina lo zucchero e aggiungi formaggio grattugiato o erbe aromatiche.
FAQs
- Posso usare il lievito secco al posto di quello fresco?
Certo, utilizza 7 g di lievito secco e mescolalo direttamente con la farina. - Posso sostituire il latte con l’acqua?
Sì, ma il latte dona un sapore più delicato e una consistenza più morbida. - Quanto tempo durano queste pagnotte?
Sono migliori entro 2 giorni. Se desideri conservarle più a lungo, congelale.
Conclusione
Le bułki notturne in stile DDR sono una celebrazione della semplicità e del comfort del passato. Con pochi ingredienti e un processo facile, potrai portare in tavola un pane fatto in casa che conquisterà tutti. Provale oggi stesso e lasciati trasportare nei ricordi di un’epoca passata!
