Preparare il composto di lievito:
In una piccola ciotola, sciogliete lo zucchero semolato nell’acqua tiepida e nel latte.
Cospargere il lievito secco attivo sulla superficie e lasciare riposare per circa 5-10 minuti, finché non si forma la schiuma.
Impastare l’impasto:
In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale.
Fate un buco al centro e aggiungete il composto di lievito, il burro fuso e le uova. Mescolare fino a formare un impasto.
Impastare la pasta:
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Se si utilizza una planetaria, impastare con il gancio per impastare a velocità media per circa 6-8 minuti.
Primo sollevamento:
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con un panno umido o con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o 1 ora e mezza, o finché non raddoppia di volume.
Formare i panini:
Premere l’impasto per far uscire l’aria. Dividere l’impasto in 12-16 pezzi uguali e dare a ogni pezzo la forma di una palla.
, un arrosto festivo o semplicemente gustati con burro e marmellata, questi panini vi delizieranno sicuramente.
Con la loro mollica tenera, la crosta dorata e il sapore ricco e burroso, sono l’aggiunta perfetta alle cene informali in famiglia e alle occasioni speciali.
Secondo turno:
Coprite i panini con un panno umido o con pellicola trasparente e lasciateli lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o finché non saranno gonfi e toccabili.
Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Cuocere i panini:
Spennellare la superficie dei panini con il burro fuso.
Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché la superficie non diventa dorata.
Tocco finale:
Togliete i panini dal forno e spennellateli con altro burro fuso per ottenere una crosta lucida e gommosa.
Servire :
Lasciare raffreddare leggermente i panini prima di servirli. Gustateli caldi o a temperatura ambiente.
Consiglio :
Assicuratevi che i liquidi (acqua e latte) siano alla giusta temperatura per attivare correttamente il lievito.
L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso; Se necessario, aggiustare con piccole quantità di farina o acqua.
Godetevi i vostri panini soffici e morbidi!
Per mantenere i panini morbidi e soffici, lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di confezionarli.
Metteteli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile per mantenerli morbidi e freschi. Possono essere conservati a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Per conservarli più a lungo, è possibile congelare i panini.
Avvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente e metteteli in un sacchetto o in un contenitore adatti al congelatore. Si conservano bene nel congelatore fino a 2 mesi.
Per riscaldarli, scongelare i panini a temperatura ambiente, quindi riscaldarli in forno a 175 °C (350 °F) per 5-10 minuti oppure nel microonde per qualche secondo, finché non diventano croccanti. Sono teneri e caldi.
Dopo averli riscaldati, spennellateli con burro fuso per ripristinare il loro sapore fresco e burroso.
