PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 350° e ungere uno stampo da plumcake.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. In una ciotola separata, sbattete l’uovo, lo zucchero, il formaggio cremoso e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il composto di farina al composto di formaggio cremoso e mescolare. Aggiungere la panna acida e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare l’ananas tritato.
Versare nella teglia preparata e cuocere in forno per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare nella padella per circa 15-20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Per la glassa, mescolate insieme lo zucchero a velo e il succo d’ananas e cospargetelo sul pane raffreddato.
