PANE DANESE

1. Sciogliere il lievito fresco nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si formeranno delle bollicine.
2. In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero rimasto e il sale.
3. Aggiungere il composto di lievito e l’uovo agli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
5. Mettere il burro freddo tra due fogli di carta da forno e stenderlo con un mattarello fino a formare un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Lasciare raffreddare in frigorifero.
6. Stendete la pasta in un grande rettangolo, mettete il burro al centro e ripiegate i bordi della pasta sul burro, sigillandoli completamente.