Dopo la prima lievitazione, ripiegare delicatamente tutti i lati dell’impasto verso il centro per far uscire l’aria e rafforzare la struttura dell’impasto. Questo passaggio ti aiuterà a ottenere una mollica migliore.
Secondo turno:
Coprite di nuovo la ciotola e lasciate lievitare l’impasto per un’altra ora, in modo che possa lievitare ulteriormente e acquisire una consistenza gradevole.
Preparare il piano di lavoro:
Infarinate generosamente il piano di lavoro e le mani. Disporre l’impasto su una superficie infarinata e dargli la forma di una pagnotta rotonda o ovale. Fare attenzione a non sgonfiare troppo l’impasto.
Preriscaldare la pentola olandese:
Mentre l’impasto lievita, mettete la pentola olandese nel forno con il coperchio e preriscaldatela a 230 °C (450 °F).
Cottura del pane:
Una volta lievitato l’impasto, trasferirlo con attenzione nella pentola olandese preriscaldata. Per facilitare questo passaggio ed evitare che il dolce si attacchi, è possibile utilizzare della carta da forno. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 40 minuti.
Completare la crosta:
Dopo 40 minuti, togliere il coperchio e la carta da forno (se utilizzata) e cuocere per altri 3-5 minuti per consentire al pane di sviluppare una crosta dorata e croccante.
Lasciate raffreddare il pane:
Togliete il pane dalla pentola e trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Suggerimenti per il servizio:
Servire caldo con burro per uno spuntino semplice e delizioso.
Abbinatelo a zuppe o stufati per un pasto confortante.
Utilizzatelo come base per panini o sandwich.
Da gustare con aceto balsamico.
Grigliare le fette e guarnirle con avocado o con le vostre creme spalmabili preferite.
Consigli di cucina:
Ristrutturazione della cucina
Assicuratevi che la temperatura dell’acqua sia intorno ai 43°C (110°F) per attivare il lievito; se è troppo caldo può uccidere il lievito.
Per un sapore più intenso, quando si piega l’impasto si possono aggiungere delle erbe aromatiche come il rosmarino o il timo.
L’impasto sarà appiccicoso, quindi infarinate abbondantemente le mani e la superficie quando lo date forma.
Una pentola in ghisa trattiene il vapore, che favorisce la formazione della crosta del pane. Se non avete una pentola in ghisa, usate una pentola pesante adatta al forno, dotata di coperchio.
Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo per evitare che la sua consistenza diventi gommosa.
Benefici nutrizionali:
Opzione integrale: usa farina integrale per avere più fibre e nutrienti.
Lievito: aggiunge proteine, vitamine del gruppo B e altri minerali essenziali.
A basso contenuto di grassi: questa ricetta del pane è naturalmente a basso contenuto di grassi, il che la rende una scelta sana.
Carboidrati complessi: il lento processo di fermentazione aiuta a scomporre il glutine, rendendolo più facile da digerire e fornendo energia a lungo termine.
Informazioni nutrizionali:
Vegano: Questo pane è adatto a una dieta vegana.
Senza frutta a guscio: non contiene frutta a guscio, il che lo rende sicuro per le persone allergiche alla frutta a guscio.
Senza latticini: non contiene latticini, quindi è adatto anche alle persone intolleranti al lattosio.
Opzione senza glutine: sostituisci la versione senza glutine con farina senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare.
Basso contenuto di sodio: nel pane a basso contenuto di sodio è possibile ridurre la quantità di sale.
Valori nutrizionali (per fetta, sulla base di 12 porzioni):
Calorie: 150 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 1 g
Fibre: 2 g
Zucchero: 1 g
Magazzinaggio:
Temperatura ambiente: conservare in un
o un sacchetto del pane per un massimo di 2 giorni.
Congelatore: avvolgere il pane nella pellicola trasparente e conservarlo nel congelatore fino a 3 mesi. Scongelarlo a temperatura ambiente prima di servirlo.
Riscaldamento: per rinfrescare il pane, riscaldarlo in forno a 180 °C per 5-10 minuti.
Perché amerai questa ricetta:
Facile da preparare: con ingredienti semplici e senza bisogno di impastare, questo pane è perfetto per i principianti.
Croccante e saporito: il metodo della pentola olandese garantisce una bella crosta dorata e un interno morbido e arioso.
Versatile: ideale per accompagnare zuppe, preparare panini o semplicemente gustarlo con il burro.
Personalizzabile: aggiungi erbe, semi o spezie all’impasto per ottenere diverse varianti di sapore.
Impressionante: questo pane rustico ha l’aspetto e il sapore di un pane artigianale.
Conclusione:
Questo pane artigianale cotto in forno olandese è una ricetta perfetta per i fornai casalinghi che desiderano creare una pagnotta rustica e croccante senza bisogno di attrezzature o tecniche speciali. Con ingredienti e sforzi minimi, puoi realizzare un pane delizioso e di qualità, perfetto per ogni occasione. Che siate fornai esperti o principianti, questa ricetta vi garantirà risultati sorprendenti ogni volta.
