Pane ai Peperoni Cruschi con Lievito Madre

Preparazione:

Preparare l’Impasto:

In una ciotola grande, sciogli il lievito madre nell’acqua con il miele di acacia. Mescola bene fino a quando il lievito è completamente sciolto.
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e il sale. Continua a impastare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
Impastare:

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Puoi usare anche una planetaria con il gancio per impastare.
Incorpora i peperoni cruschi sminuzzati, continuando a impastare fino a distribuirli uniformemente.
Prima Lievitazione:

Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta di olio. Copri con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 4-6 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
Formare e Cuocere:

Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie infarinata e sgonfia delicatamente.
Forma il pane nella forma desiderata (pagnotta, filone, ecc.). Mettilo su una teglia rivestita di carta da forno o in uno stampo.
Lascia lievitare nuovamente per circa 1-2 ore, coperto con un canovaccio, fino a quando raddoppia di volume.
Cottura:

Preriscalda il forno a 220°C (statico) o 200°C (ventilato).
Cuoci il pane in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il pane suona vuoto se battuto sul fondo.
Raffredda il pane su una griglia prima di affettare.
Buon appetito con il tuo delizioso pane ai peperoni cruschi!