1. Preparare gli ingredienti secchi
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In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi e rendere l’impasto più leggero.
2. Mescolare gli ingredienti liquidi
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In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unire gli ingredienti
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Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, facendo attenzione a non mescolare troppo. L’impasto deve rimanere un po’ grumoso (non mescolare fino a ottenere una crema liscia) per garantire che i pancakes siano soffici.
4. Cuocere i pancakes
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Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e aggiungi un po’ di burro o olio per ungere la superficie.
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Versa un mestolo di impasto nella padella calda e lascia cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie del pancake.
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Gira il pancake con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti sul lato opposto, fino a dorarlo.
5. Servire
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Una volta cotti, disponi i pancakes su un piatto e servili subito, magari con un po’ di sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o zucchero a velo per renderli ancora più golosi.
Consigli:
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Aggiungi gocce di cioccolato: Puoi arricchire i pancakes con gocce di cioccolato da aggiungere all’impasto prima di cuocerli.
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Varianti di farina: Se preferisci, puoi usare una farina integrale o senza glutine, anche se la consistenza potrebbe cambiare leggermente.
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Pancakes più soffici: Se vuoi pancakes ancora più soffici, puoi separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve e poi aggiungerli delicatamente al composto, proprio prima di cuocerli.
I tuoi pancakes soffici alla vaniglia sono pronti per essere gustati! Buona colazione
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