Passaggi di preparazione
1. Preparazione del prosciutto e del formaggio
Utilizzando un tagliabiscotti o un bicchiere, ritagliate dei cerchi dalle fette di prosciutto e formaggio. Questi cerchi dovrebbero essere leggermente più piccoli dei pancake per evitare che sporgano durante la cottura.
2. Preparazione della pastella per pancake
In un’insalatiera, sbattere le uova, lo yogurt e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi la farina, il lievito e condite con sale e pepe. Mescolare bene per evitare grumi.
3. Cucinare frittelle ripiene
Scaldare una padella leggermente unta. Versare una piccola quantità di impasto per formare una frittella. Disporre sulla frittella una fetta di formaggio e due di prosciutto, quindi ricoprire con un secondo strato di pasta.
Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il fondo non sarà dorato. Girate con attenzione la frittella e continuate la cottura sull’altro lato finché il formaggio non sarà sciolto.
4. Servizio
Servite i vostri pancake salati ancora caldi, accompagnati da un’insalata verde o da uova strapazzate, per un brunch ancora più completo.
Suggerimenti per pancake salati di successo
Non sovraccaricare la padella: cuocere pochi pancake alla volta per ottenere una cottura uniforme.
Formaggio ben fuso: utilizzare un formaggio a pasta morbida o grattugiare un formaggio più solido per accelerare il processo di fusione.
Variazioni della ricetta
Frittelle di prosciutto e formaggio con senape
Per una nota piccante, aggiungere un sottile strato di senape sul prosciutto prima di aggiungerlo al pancake.
Versione vegetariana
Sostituisci il prosciutto con fette di zucchine grigliate o spinaci saltati e aggiungi erbe fresche come erba cipollina o prezzemolo.
Come conservare gli avanzi?
In frigorifero: conservate i pancakes in un contenitore ermetico per 2 giorni, poi riscaldateli delicatamente in padella o nel microonde.
Nel congelatore: Lasciare raffreddare completamente, quindi congelare in appositi sacchetti. Riscaldare direttamente nel forno o nel tostapane.
Abbinamenti cibo e bevande
Questi pancake salati si sposano bene con il succo d’arancia o un frullato verde. Per un brunch gourmet, abbinateli a un cappuccino o un tè leggero.
Note e suggerimenti aggiuntivi
Scelta del formaggio: per un pancake che si scioglie in bocca, scegli formaggi come cheddar, mozzarella o Comté.
Erbe fresche: aggiungi prezzemolo o erba cipollina alla pastella per un gusto più fresco.
Conclusione
Questi pancake salati con prosciutto e formaggio sono perfetti per un brunch gourmet e conviviale! Facili e veloci da preparare, portano un tocco di comodità e morbidezza per i momenti condivisi con la famiglia o gli amici. Godeteveli senza moderazione!
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di prosciutto?
Sì, puoi provare il prosciutto affumicato, la pancetta o il pollo a fette.
2. Come evitare che i pancake si attacchino?
Utilizzare una padella antiaderente calda e leggermente unta. Girateli solo quando saranno ben dorati.
3. Possiamo renderli più leggeri?
Per una versione più leggera serviteli con un’insalata e regolate la quantità di formaggio in base alle vostre preferenze.
4. È possibile con la farina integrale?
Assolutamente ! La farina integrale fornisce più fibre e una consistenza leggermente più densa.
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