Preparazione:
1. Miscelare gli ingredienti umidi:
In una ciotola, sbattere l’uovo con la stevia, il sale e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l’olio e frullare ancora.
2. Aggiungi lo yogurt e il latte:
Versate lo yogurt e mescolate bene, poi aggiungete il latte continuando a montare.
3. Aggiungi la farina:
Incorporate la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Aggiungi il lievito:
Aggiungete il lievito setacciato, mescolando delicatamente.
5. Cottura:
Mettete l’impasto in una sac à poche per formare delle belle frittelle rotonde. Spennellare leggermente una padella antiaderente con l’olio, quindi formare dei piccoli dischetti di pasta, distanziandoli. Cuocere ogni pancake fino a doratura su entrambi i lati.
6. Degustazione:
Cospargere di zucchero o servire con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero per un sapore ancora maggiore.
