Palline di pasta sfoglia con crema e frutti di bosco: ricetta passo passo
Prepara la pasta sfoglia: Segui le istruzioni della tua ricetta o usa la pasta sfoglia già pronta. Stendi la pasta e tagliala in cerchi o quadrati per creare piccole palline di varie dimensioni.
Cuoci la pasta: Porta il forno alla temperatura richiesta dalla ricetta per l’impasto. Dopo aver preparato una teglia, metti i pezzi di pasta sopra e cuoci finché non saranno gonfi e dorati. Lasciali raffreddare completamente.
Prepara la composta di bacche: Mettete un po’ di zucchero e succo di limone in una pentola e aggiungete delle bacche fresche. Le bacche si ammorbidiranno e il composto si addenserà mentre cuoce a fuoco medio. Lasciate raffreddare.
Prepara il ripieno di crema: Mascarpone, formaggio cremoso o panna montata, insieme a zucchero a velo ed essenza di vaniglia, devono essere sbattuti fino a ottenere un composto liscio e leggero in una ciotola. Se vuoi amplificare ancora di più il sapore, prova ad aggiungere un po’ di scorza di limone.
Assembla le palline: Taglia un piccolo foro in ogni pallina di pasta fredda. Riempi il centro con il ripieno di crema e poi versa un po’ di composta di frutti di bosco sopra. Premi delicatamente i bordi dell’apertura per chiuderla.
Guarnisci e servi: Immergi ogni pallina di pasta sfoglia nel cioccolato bianco fuso o fai una glassa. In alternativa, puoi rotolarle in granella o mandorle spezzettate per un aspetto strutturato. Disponi le palline di pasta sfoglia completate su un piatto da portata e cospargile con zucchero a velo.
Consigli su come preparare le migliori palline di pasta sfoglia
Evita di lavorare troppo l’impasto per una consistenza croccante e ariosa.
Per una crosta asciutta e croccante, cuoci l’impasto per choux per il tempo consigliato.
Il segreto per ottenere una pallina di pasta sfoglia gustosa è quello di moderare la dolcezza della mollica senza sopraffarla.
