Grattugiare le patate e strizzarle.
Mettete le patate in una ciotola, aggiungete le uova, la farina, il sale, il rosmarino e l’olio e mescolate bene.
Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva e spennellate il fondo con metà del composto di patate.
Guarnire con fette di prosciutto e formaggio e guarnire con il restante composto di patate.
Cuocete a fuoco medio-basso per 10 minuti per lato.
Servire subito.
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