Iniziate tagliando i broccoli e il cavolfiore in piccole cimette. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere un cucchiaino di sale e sbollentare le cimette per 2 minuti, quindi scolarle e metterle da parte.
In una padella, scaldate un po’ di olio di semi di girasole a fuoco medio e fate rosolare le cipolle tritate fino a farle dorare.
Aggiungere la paprika alle cipolle, quindi i pomodori tritati e cuocere il composto per qualche minuto, fino a quando non sarà ben amalgamato.
In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere gradualmente la farina e i restanti 400 ml di latte al composto di uova, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
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