Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: farina, maca, zucchero di cocco, cannella, bicarbonato e sale.
Aggiungere le carote grattugiate e mescolare per ricoprire bene.
In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, l’olio di cocco, il latte di mandorle e l’estratto di vaniglia.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto negli stampini da muffin, aggiungete sopra le noci tritate.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Lascia raffreddare prima di mangiare… se puoi aspettare! 😄
Questi muffin sono una vera delizia accompagnati da un buon caffè o tè. Portano un tocco di dolcezza speziata alla tua giornata! 🌟
