1. Preparazione della Base:
– Tritate finemente i biscotti e le noci in un robot da cucina o con un frullatore.
– In una ciotola grande, mescolate i biscotti tritati e le noci con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
– Distribuite il composto ottenuto negli stampini per muffin, pressandolo bene sul fondo per formare la base. Mettete in frigorifero per raffreddare e solidificare mentre preparate il resto.
2. Preparazione del Cioccolato:
– In un pentolino, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando finché liscio.
– Aggiungete la panna montata calda e mescolate bene fino a ottenere una crema lucida. Aggiungete il burro se desiderato e mescolate fino a incorporarlo completamente. Mettete da parte.
3. Preparazione della Crema:
– In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene fino a incorporarlo completamente.
– Scaldate il latte in un pentolino fino a quando inizia a bollire leggermente.
– Versate il latte caldo poco alla volta sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
– Trasferite il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Assicuratevi di non far bollire la crema.
– Una volta addensata, trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare completamente.
4. Composizione dei Muffin:
– Una volta che la crema e il cioccolato sono raffreddati, versate un po’ di crema sopra ogni base di biscotto nei muffin.
– Poi versate un po’ di cioccolato fuso sopra la crema.
– Continuate a alternare strati di crema e cioccolato fino a riempire completamente gli stampini.
5. Decorazione:
– Decorate i muffin con frutta fresca a piacere.
6. Riposo e Servizio:
– Mettete i muffin in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si solidifichino.
– Prima di servire, decorate con ulteriore frutta fresca se desiderato.
Buon appetito!
