Preparazione:
1. Rivestire uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Ungere leggermente gli inserti di carta con uno spray antiaderente.
2. In una grande ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere insieme il burro e lo zucchero per circa due minuti.
3. Aggiungere le uova mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il lievito, il sale e la vaniglia e mescolare brevemente.
4. Aggiungere metà della farina, mescolare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere il latte e mescolare.
5. Raschiare il fondo e i lati della ciotola e aggiungere la farina rimanente fino ad amalgamarli.
6. Aggiungere le gocce di cioccolato all’impasto e amalgamarle delicatamente con una spatola di gomma.
7. Distribuire l’impasto sui 12 muffin. Preriscaldate il forno a 425 gradi e lasciate riposare l’impasto mentre il forno si preriscalda.
8. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
9. Dopo 7 minuti, abbassare la temperatura del forno a 350 gradi. Tenete d’occhio i muffin: i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
10. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di toglierli dallo stampo e disporli su una griglia per farli raffreddare completamente.
