Preriscalda il forno a 180°C. Inserisci i pirottini di carta nella teglia per muffin oppure ungi leggermente lo stampo con burro o olio.
Prepara gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, mescola la farina d’avena con il lievito in polvere e un pizzico di sale.
Prepara gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo yogurt, l’olio vegetale e la pasta di vaniglia (o l’estratto di vaniglia) alle uova sbattute. Mescola bene.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi:
Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola fino a che l’impasto è appena amalgamato. Non mescolare troppo per evitare che i muffin diventino duri.
Aggiungi la frutta:
Incorpora delicatamente i pezzetti di mela e i mirtilli nell’impasto. Fai attenzione a non mescolare eccessivamente per non schiacciare i frutti.
Distribuisci l’impasto:
Versa l’impasto nei pirottini o nello stampo per muffin. Riempi ogni pirottino per circa 3/4.
Cuoci i muffin:
Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
Raffredda:
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti
Varianti: Puoi sostituire i mirtilli con lamponi o noci, e aggiungere spezie come la cannella se lo desideri.
Conservazione: I muffin si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 3 giorni, o in frigorifero per una settimana.
Valori Nutrizionali Approssimativi
Per ogni muffin, i valori nutrizionali possono variare in base alle marche e agli ingredienti utilizzati, ma in generale, ogni muffin potrebbe contenere circa:
Calorie: 150-180 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 20-22 g
Fibre: 2-3 g
Grassi: 6-8 g
Questi muffin sono una scelta eccellente se cerchi una ricetta con ingredienti naturali e meno zuccherati!
