ISTRUZIONI PASSO PASSO:
Preparare il ripieno della crema pasticcera: in un pentolino scaldare il latte intero a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero semolato, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Temperare le uova: versare gradualmente il latte caldo nel composto di uova, sbattendo continuamente per temperare le uova ed evitare che si coagulino. Una volta combinato, rimettere il composto nella casseruola.
Cuocere la crema pasticcera: cuocere la crema pasticcera a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché non si addensa e ricopre il dorso del cucchiaio, circa 5-7 minuti. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e trasferitela in una ciotola. Coprite la superficie della crema pasticcera con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina. Lasciarlo raffreddare completamente.
Preparare la pasta sfoglia: preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo. Utilizzando un coltello affilato o un tagliapizza, tagliare la pasta frolla in strisce larghe circa 1 pollice e lunghe 5 pollici.
Assemblare i cannoncini: versare una piccola quantità di crema pasticcera raffreddata su un’estremità di ciascuna striscia di pasta. Arrotolare la pasta frolla attorno al ripieno di crema pasticcera, partendo dalla fine con la crema pasticcera, fino a formare una forma di cono. Premere leggermente i bordi per sigillare.
Cuocere i cannoncini: posizionare i cannoncini assemblati su una teglia rivestita di pergamena, con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà gonfia e dorata.
Raffreddare e servire: Sfornare i cannoncini cotti e lasciarli raffreddare su una gratella per qualche minuto. Facoltativamente, spolverate i cannoncini con zucchero a velo prima di servire per un tocco di dolcezza in più.
Goditi la delizia: servi i cannoncini di pasta sfoglia croccanti e burrosi come una deliziosa sorpresa per dessert, tè pomeridiano o qualsiasi occasione speciale. Guarda come scompaiono rapidamente, lasciando dietro di sé sorrisi e voglie soddisfatte.
Con la sua combinazione paradisiaca di croccantezza, strati burrosi e ripieno di crema pasticcera cremosa, i cannoncini di pasta sfoglia croccanti e burrosi fatti in casa diventeranno sicuramente uno dei preferiti nel tuo repertorio culinario. Abbraccia l’arte della pasticceria e delizia i tuoi sensi con questa irresistibile prelibatezza che promette di affascinare cuori e palati
