Prima di preparare i mini flippers all’ananas, assicuratevi di ungere bene la teglia per evitare che si attacchino e di bilanciare la dolcezza dell’ananas con un tocco di acidità, come il succo di limone, per esaltarne i sapori. Buona preparazione!
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrate l’interno degli stampi per muffin o degli stampi individuali per ananas.
Scolare le fette di ananas, conservando lo sciroppo. Tagliare le fette in piccoli pezzi che si adattino al fondo degli stampi.
Disporre una ciliegia al maraschino al centro di ogni stampo, sopra i pezzi di ananas.
In una ciotola mescolate il burro fuso e lo zucchero di canna. Distribuire il composto negli stampi, ricoprendone il fondo.
Disporre un pezzo di ananas sul composto di zucchero e burro in ogni stampo.
In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero a velo, il lievito e il sale.
Aggiungere al composto secco l’uovo, il latte, l’essenza di vaniglia e 2 cucchiai dello sciroppo di ananas tenuto da parte. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e amalgamato.
Versare l’impasto sulle fette di ananas negli stampi, riempiendo ogni stampo per 2/3.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
