Mini Ciambelle Brioche Ripiene Di Crema Pasticceria

In una ciotola aggiungete il lievito, il latte e mescolate fino a quando il lievito non sarà sciolto. Aggiungete l’uovo, il burro fuso, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la farina, il sale e mescolate bene fino ad ottenere un impasto. Lasciare lievitare l’impasto per due ore. Trascorso il tempo, spolverizzate la farina sul piano di cottura e aggiungete l’impasto precedentemente lievitato. Lavorare l’impasto fino a formare una palla, coprirla con il canovaccio e lasciarla riposare per 15 minuti. Stendete l’impasto prima con le mani poi con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm. Realizzare le forme con lo stampo tondo da 4 cm. Trasferite le brioches sulla teglia foderata con carta da forno, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora. Friggere i panini in olio bollente fino a doratura. Immergere ogni pagnotta nello zucchero. Forare la ciambella da un lato e farcirla con la crema pasticcera.