Melanzane alla parmigiana

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. Tagliare le melanzane a fette e saltarle in padella con un filo d’olio d’oliva fino a doratura.
3. In una casseruola, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in olio d’oliva, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro, la mozzarella a fette e cospargere di Parmigiano. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
5. Cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando la gratin non sarà dorata e gonfio.
6. Cospargere con basilico fresco prima di servire. Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4