Melanzane al Forno

Preparazione

1. Preparare le melanzane:
   • Lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. Potete affettarle nel senso della lunghezza o per ottenere le classiche fettine rotonde.
   • Salate le fettine ottenute.
2. Passare le melanzane nella farina:
   • Passate le melanzane nella farina di riso, assicurandovi che siano ben coperte.
3. Sbattere le uova:
   • Sbattete le uova in un piatto.
4. Immergere le melanzane nell’uovo:
   • Passate le melanzane nell’uovo sbattuto, facendo aderire bene l’uovo.
5. Impanare le melanzane:
   • Passate le melanzane nel pangrattato aromatizzato con la scorza di limone grattugiata.
6. Preparare per la cottura:
   • Sistemate le melanzane su una teglia da forno ricoperta di carta forno e versate un filo di olio extravergine di oliva sopra le melanzane.
7. Cuocere in forno:
   • Preriscaldate il forno a 190°C e cuocete le melanzane per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
8. Servire:
   • Le melanzane al forno sono pronte per essere portate in tavola, croccanti e gustose!

Buon appetito!