Istruzioni:
1. Preparazione delle more: Lavare accuratamente le more sotto l’acqua fredda. Scolateli bene ed eliminate eventuali impurità.
2. Prima cottura: In una pentola capiente unire le more, lo zucchero e il succo di limone. Se usate un baccello di vaniglia, dividetelo a metà e raschiate i semi nella padella, quindi aggiungete il baccello.
3. Macerazione: lasciare riposare il composto per circa 1 ora per consentire alle more di rilasciare il loro succo.
4. Cottura della marmellata: portare a ebollizione la miscela a fuoco medio, mescolando regolarmente. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20-30 minuti, mescolando spesso per evitare che la marmellata si attacchi.
5. Prova di consistenza: Per verificare la consistenza, mettere una piccola quantità di marmellata su un piatto freddo. Se si congela velocemente, è pronto. Altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
6. Invasatura: rimuovere il baccello di vaniglia (se utilizzato). Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Chiudete subito i barattoli e capovolgeteli per creare un’intercapedine d’aria.
Consiglio :
– Per una consistenza più liscia, potete mescolare la marmellata prima di invasare.
– Se utilizzate lo zucchero semolato aggiungete la pectina per una migliore presa.
– Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio per una durata di conservazione ottimale.
Buona degustazione! 😋
