Manzo tenero in pochi minuti! Il segreto cinese per ammorbidire la carne di manzo più dura

1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli
1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di salsa chili