Per preparare la maionese senza oli, mescolare l’amido di mais con il latte freddo. (È possibile sostituire l’amido di mais con la farina (di riso o normale))
Trasferisci il composto in una pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ebollizione. È essenziale assicurarsi che il composto sia liscio e senza grumi.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Trasferire il composto nella ciotola di un frullatore a immersione.
Aggiungere il tuorlo d’uovo, il sale, l’aceto e il succo di limone.
Mescolare bene fino a quando la maionese senza olio non si addensa.
Una volta pronta, utilizzate la maionese senza oli per le vostre preparazioni salate.
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