La maionese di carota è un’alternativa vegana e colorata alla tradizionale maionese a base di uova. Questa ricetta non solo aggiunge un tocco di vivace colore arancione al tuo piatto, ma offre anche un sapore ricco e cremoso che si abbina perfettamente a una vasta gamma di pietanze.
Preparare la maionese di carota è facile e veloce, e rappresenta un’opzione salutare e leggera per chi cerca alternative vegetali. Scopriamo insieme come preparare questa squisita maionese in pochi passaggi.
Ingredienti:
- 2 carote medie, pelate e tagliate a rondelle
- 1 tazza di olio vegetale (preferibilmente olio di girasole)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape di Dijon
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Cuoci le carote: Inizia cuocendo le carote in acqua bollente fino a quando diventano tenere. Questo di solito richiede circa 10-15 minuti. Assicurati di non cuocerle troppo, altrimenti la maionese potrebbe risultare troppo liquida.
- Frulla le carote: Scola le carote cotte e trasferiscile in un frullatore o un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l’aceto di mele e la senape di Dijon alla purea di carote nel frullatore.
- Emulsiona con l’olio: Avvia il frullatore a bassa velocità e inizia a versare lentamente l’olio mentre il frullatore è in funzione. Continua a versare l’olio lentamente finché la miscela non inizia ad addensarsi e ad emulsionarsi, creando la consistenza desiderata della maionese.
- Regola il sapore: Assaggia la maionese e aggiusta il sapore con sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere un po’ più di aceto o senape se desideri un sapore più pronunciato.
- Conserva in frigorifero: Trasferisci la maionese di carota in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di fondersi e alla maionese di raffreddarsi.
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