Ci sono piatti che sanno di casa, di domeniche in famiglia e di profumi che escono dal forno e riempiono la cucina. Uno di questi è lo sformato, una ricetta semplice ma amatissima, che ha spopolato sulle tavole italiane negli anni ’80 e ’90. Oggi viene spesso dimenticata, ma basta un morso per riportarci indietro nel tempo. Ecco come prepararlo secondo la tradizione delle nostre nonne.
Ingredienti (per 4-6 persone)
500 g di patate
200 g di prosciutto cotto a cubetti
200 g di formaggio a cubetti (emmental o scamorza)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Pangrattato q.b.
Burro per la teglia
Preparazione passo passo
Lessare le patate in acqua salata, poi schiacciarle e lasciarle intiepidire.
In una ciotola capiente, unire le patate con l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
