L’ho imparato da mia nonna! Aveva sempre le migliori ricette!

1 tazza di mirtilli freschi o congelati
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 tazza di zucchero semolato
8 once di crema di formaggio, ammorbidita
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
Iniziate preparando la purea di mirtilli. In una piccola casseruola, unire i mirtilli, il succo di limone e lo zucchero semolato. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia ad addensarsi e i mirtilli si rompono, circa 10 minuti.
Una volta addensato, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
In una grande ciotola, sbattere insieme la crema di formaggio ammorbidita e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando non sarà completamente incorporato.
Incorporare l’estratto di vaniglia.
Aggiungere la purea di mirtilli raffreddata alla miscela di glassa e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Se la glassa dovesse risultare troppo densa potete aggiungere un goccio di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
Variazioni e suggerimenti
Per un sapore di mirtillo più intenso, puoi aumentare la quantità di purea di mirtilli a 1 tazza e 1/2. Se preferisci una glassa più liscia senza pezzetti di frutti di bosco, filtra il composto di mirtilli attraverso un colino a maglia fine prima di aggiungerlo alla glassa. Puoi anche sperimentare diversi frutti di bosco come lamponi o more per un tocco divertente. E se stai cercando una versione a ridotto contenuto di zucchero, prova a utilizzare un dolcificante naturale come il miele o lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero semolato.