Preparate le verdure: Grattugiate la zucchina, le patate e la carota in una ciotola grande. Aggiungete la cipolla verde tritata.
Condite: Al composto di verdure, aggiungete l’aglio tritato, le uova, la semola, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate le frittelle: Modellate il composto in piccole frittelle. Se il composto risulta troppo bagnato, potete aggiungere un po’ più di semola per aiutare a legare le frittelle.
Cottura: Riscaldate l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggete le frittelle finché non saranno dorate su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Preparate la salsa: In una ciotola piccola, mescolate la panna acida, la maionese, la paprika affumicata e l’aglio essiccato fino a ottenere un composto omogeneo.
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