Le frittelle di zucchine e patate! Cibo sano e delizioso!

Istruzioni:
Preparare le verdure:
Grattugiare le zucchine e le patate.
Spolverate con un po’ di sale e lasciate riposare per qualche minuto.
Spremete il succo in eccesso dalle zucchine e dalle patate grattugiate.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, sbatti le uova.
Aggiungete 350 ml di latte alle uova e mescolate bene.
Aggiungete al composto 150 g di farina e 5 g di lievito.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungere verdure ed erbe aromatiche:
Aggiungete all’impasto le zucchine e le patate grattugiate e strizzate.
Aggiungere la cipolla verde tritata e il prezzemolo.
Condire con ulteriore sale a piacere.
Cuocere le frittelle:
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Versare una piccola quantità di impasto nella padella per formare delle frittelle.
Cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie e i bordi inizieranno a sembrare sodi, quindi girare e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Assistere:
Togliere i pancake dalla padella e scolarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire caldo e buon appetito!