Istruzioni:
Preparare le melanzane grigliate:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sciacquate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fettine lunghe e sottili utilizzando una mandolina.
Disporre le fette di melanzane in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con olio d’oliva utilizzando un pennello.
Cuocere le melanzane per 30 minuti.
Preparare le lasagne:
Tritare il basilico dopo averlo sciacquato e asciugato.
Oliare leggermente una pirofila, quindi stendere sul fondo un sottile strato di salsa di pomodoro. Disporre una sfoglia di pasta per lasagne.
Aggiungere 2 mestoli di salsa di pomodoro, 1,5 fette di prosciutto crudo spezzettato, uno strato di fette di melanzane grigliate, 3 cucchiai. cucchiai di ricotta, un po’ di basilico tritato e un po’ di pepe.
Ripetere l’operazione, disponendo a strati la pasta delle lasagne, la salsa di pomodoro, il prosciutto crudo, le melanzane, la ricotta, il basilico e il pepe.
Terminare con un ultimo strato di pasta, ricoperto con la restante salsa di pomodoro.
Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sulla superficie delle lasagne. Cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno per 20 minuti a 180°C, poi passare alla modalità grill per 5 minuti per far dorare bene la superficie.
Servire caldo con un’insalata verde per un pasto completo e delizioso!
