1. Preparare la passata di pomodoro:
Scaldare l’olio: In una piccola casseruola, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Rosolare l’aglio: Sbuccia e trita lo spicchio d’aglio, poi rosolalo nell’olio caldo fino a doratura, senza farlo bruciare.
Aggiungere la passata: Versa la passata di pomodoro nella casseruola.
Condire: Aggiungi sale a piacere e alcune foglie di basilico fresco.
Cuocere: Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
2. Preparare le melanzane:
Tagliare le melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore.
Scegliere il metodo di cottura: Puoi cuocere le melanzane al forno, nella friggitrice ad aria, friggerle in olio o grigliarle.
Al forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con olio d’oliva e condisci con sale e pepe. Cuoci per circa 20 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a doratura e tenerezza.
In friggitrice ad aria: Disponi le fette di melanzane nel cestello e cuoci a 180°C per circa 15 minuti.
Fritte: Scalda olio in una padella grande a fuoco medio. Friggi le fette di melanzane fino a doratura e croccantezza. Scola su carta assorbente.
Grigliate: Preriscalda una griglia o una padella antiaderente. Griglia le fette di melanzane per alcuni minuti su ciascun lato fino a ottenere le striature di griglia.
3. Assemblare le lasagne:
Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
Preparare il piatto: In una teglia, stendi un leggero strato di passata di pomodoro.
Disporre gli strati: Disponi uno strato di fogli di lasagne sulla salsa, poi uno strato di melanzane grigliate. Aggiungi qualche cucchiaiata di passata, un po’ di parmigiano grattugiato e qualche pezzo di mozzarella. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne, salsa, parmigiano e mozzarella sopra.
Cuocere: Copri il piatto con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 30 minuti. Rimuovi l’alluminio e cuoci ancora per 10-15 minuti, fino a quando la superficie è dorata e bollente.
4. Riposo e servizio:
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