Istruzioni:
Preparare il composto di spinaci e funghi:
Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Friggere le cipolle per 2-3 minuti, quindi aggiungere l’aglio e friggere per 1 minuto.
Aggiungere i funghi, le erbe aromatiche italiane, sale e pepe. Cuocere finché i funghi non si ammorbidiscono e il liquido evapora (7-10 minuti).
Aggiungere gli spinaci scolati e condire con le erbe aromatiche. Lasciare raffreddare.
Cuocere le sfoglie di lasagna:
Cuocere le tagliatelle al dente. Scolatele, sciacquatele sotto l’acqua fredda e adagiatele su carta da forno. Cospargere i noodles con olio d’oliva per evitare che si attacchino.
Preparare il composto di ricotta:
In una grande ciotola, mescolate la ricotta, il Parmigiano Reggiano, le uova, il prezzemolo e metà della mozzarella grattugiata.
Mescolare il composto di spinaci e funghi raffreddato con il composto di ricotta.
Preparare la besciamella:
Sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la farina mescolando fino a formare un roux e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere gradualmente il latte caldo fino a ottenere un composto liscio. Lasciate cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
Aggiungere il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Togliere dal fuoco.
Assemblare la lasagna:
Preriscaldare il forno a 190°C.
Distribuire mezza tazza di besciamella sul fondo di una teglia da 23×33 cm.
Disporre a strati le tagliatelle, 1/3 del composto di spinaci, funghi e ricotta e la besciamella. Ripetere questa operazione per altri due strati.
Completare con uno strato di tagliatelle, la besciamella rimasta e la mozzarella sopra.
Cottura al forno:
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio spruzzato con spray antiaderente. Cuocere in forno per 30 minuti.
Togliere la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti, finché la superficie non sarà dorata e ricoperta di bolle. Facoltativo: grigliare per qualche minuto per una doratura extra.
Servire:
Lasciate raffreddare la lasagna per 15 minuti prima di tagliarla e servirla.
Conclusione:
Questa cremosa lasagna con spinaci e funghi è un modo semplice e sfizioso per gustare la lasagna senza sugo di pomodoro. Ogni boccone cremoso e formaggioso è arricchito con gustosi funghi e spinaci. Che la serviate per un’occasione speciale o per una cena intima, questa lasagna vi garantirà un grande successo. Divertirsi!
