Istruzioni:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Tagliate le melanzane a fette e disponetele su una teglia da forno. Spennellateli con olio d’oliva, quindi sale e pepe.
Cuocere le melanzane per 20 minuti, finché saranno tenere e dorate.
In una padella fate rosolare l’aglio in un filo d’olio. Aggiungere i pomodorini schiacciati e l’origano, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Disporre le melanzane cotte in una pirofila, ricoprirle con la salsa di pomodoro, quindi spolverizzare con il parmigiano.
Infornare a 180°C per 10 minuti per dorare. Servire con basilico fresco!
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