Formaggio
cheddar Raccogli tutti gli ingredienti per il formaggio: per preparare la salsa al formaggio, mescola la maionese, la cipolla tritata, il pepe di Caienna e il formaggio cheddar grattugiato in una grande ciotola. Unire con cura tutti i componenti, mescolando bene. Per ottenere una base cremosa e appetitosa per gli anelli di formaggio, è importante mescolare bene il formaggio e la maionese.
Preparare l’anello: disporre il composto di formaggio a forma di anello su un piatto da portata. Uno stampo per ciambelle è perfetto come stampo, ma è possibile anche modellarlo a mano. Per estrarre più facilmente il composto di formaggio dallo stampo per il pane, ungetelo leggermente prima di aggiungervi il composto. Per far sì che l’anello sembri più rifinito, una volta realizzato, leviga eventuali punti ruvidi. La presentazione dell’anello di formaggio è un elemento chiave del suo carattere unico, per questo motivo questo passaggio è cruciale.
Incidere le noci pecan: premere delicatamente le noci pecan tritate nel composto di formaggio, premendole sulla parte superiore e sui lati dell’anello di formaggio. Per bilanciare il sapore piccante del cheddar, le noci pecan conferiscono una piacevole croccantezza e un sapore di nocciola. Assicuratevi che le noci pecan aderiscano premendole con forza e distribuitele uniformemente in modo che la consistenza sia uniforme.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno due ore o finché l’anello di formaggio non si sarà completamente raffreddato e solidificato. È essenziale raffreddare il formaggio prima di servirlo, in modo che i sapori possano amalgamarsi e il formaggio mantenga la sua forma. L’anello di formaggio è un’ottima alternativa per le feste, perché puoi prepararlo il giorno prima.
Aggiungere la marmellata prima di servire. Mescolare la confettura di fragole al centro dell’anello di formaggio appena prima di servire. Si ottiene una deliziosa armonia di sapori grazie al contrasto tra i formaggi salati e le conserve dolci. Servire con vari tipi di cracker che possono essere usati come salse. Se cercate una base solida su cui raccogliere il formaggio, provate i cracker al burro, i cracker all’acqua o anche i pezzetti di baguette tostata.
Consigli e note sulla cucina
Formaggio a temperatura ambiente: prima di grattugiarlo, lasciare che il formaggio raggiunga la temperatura ambiente. In questo modo la miscelazione sarà più semplice e si otterrà una consistenza più uniforme. Lasciare ammorbidire il formaggio un po’ di tempo in più può facilitare la grattugiatura ed evitare una miscelazione non uniforme.
Per rimuovere più facilmente l’anello di formaggio, ungere leggermente la tortiera se la si usa come stampo. Per rimuoverlo ancora più facilmente, puoi rivestirlo con pellicola trasparente. Per ottenere l’anello di formaggio dalla forma perfetta, capovolgere lo stampo su un piatto da portata e rimuoverlo con attenzione una volta che si è solidificato.
Per una maggiore praticità, puoi usare una planetaria oppure mescolare gli ingredienti a mano. Poiché il composto di formaggio può essere denso, per mescolarlo a mano è necessario utilizzare un cucchiaio o una spatola solidi. È possibile accelerare il processo e assicurarsi che tutto venga mescolato in modo uniforme utilizzando una planetaria dotata di frusta a foglia.
La temperatura ideale per servire l’anello di formaggio è fredda, ma non troppo. Per assaporare al meglio il sapore e facilitarne la diffusione, lasciarlo a temperatura ambiente per quindici o venti minuti prima di servirlo.
Sebbene la confettura di fragole sia la più comune, è possibile sostituirla con quella di albicocche, lamponi o qualsiasi altra confettura di vostra scelta. Il lampone crea un sorprendente contrasto con la corposità del formaggio, mentre la confettura di albicocche aggiunge un tocco leggermente aspro.
Se preferisci non mangiare noci, puoi preparare questa ricetta senza, eliminando le noci pecan. Senza la croccantezza delle noci, l’anello di formaggio è comunque gustoso, ma non è la stessa cosa. Un’ottima soluzione possono essere i semi di girasole o le cipolle fritte croccanti.
