Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit).
Preparazione della pasta: preparare la pasta Stellini seguendo le istruzioni sulla confezione, cuocendola in una pentola capiente con abbondante acqua salata finché non è al dente. Scolare e mettere da parte per un utilizzo futuro.
Preparare la besciamella nel seguente modo: per preparare il roux, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere la farina mescolando fino a completo assorbimento. Mescolando continuamente, aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere una salsa completamente liscia. Continuare la cottura fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Come spezie si possono usare sale e un pizzico di noce moscata.
Il primo passo per preparare la carne è scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Quando la cipolla e l’aglio saranno diventati aromatici e teneri, aggiungeteli nella padella e fateli rosolare, alzate la fiamma, aggiungete la carne macinata e continuate la cottura fino a doratura. Condire con il condimento per carne e, se necessario, aggiungere altro sale. Dopo qualche minuto di cottura a fuoco lento, aggiungere la salsa di pomodoro; Continuare la cottura.
Preparate il piatto disponendo a strati metà della pasta cotta in una teglia da forno, poi metà del composto di carne e infine metà della besciamella. I turni devono essere ripetuti ancora una volta.
Infornare: adagiare la mozzarella grattugiata sulla superficie, assicurandosi di distribuirla uniformemente. Per ottenere un formaggio dorato e spumeggiante, cuocetelo in forno preriscaldato per circa venti minuti.
Presentazione: Dopo averlo tolto dal forno, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo caldo. Poi godetevi i sapori rilassanti che la ricetta della vostra nonna ha da offrire!
Suggerimenti utili:
Durante la stratificazione, assicuratevi che ogni strato sia distribuito uniformemente in modo che ogni boccone abbia lo stesso sapore.
Condimento: per ottenere il profilo aromatico desiderato, regola la quantità di sale e di condimento per carne in base alle tue preferenze.
Per garantire un senso di equilibrio durante tutto il pasto, questo piatto viene servito con un’insalata leggera o verdure al vapore.
Questa ricetta offre un mix confortante di carboidrati provenienti dalla pasta, proteine dalla carne e calcio dal formaggio. È altamente raccomandato per chi ha a cuore la propria salute. È un piatto che può essere inserito in una dieta equilibrata, soprattutto se servito con un contorno di verdure, perché è nutriente e saziante.
In conclusione, la riscoperta della ricetta che preparava mia nonna porta in tavola non solo bei ricordi, ma anche l’opportunità di tramandare un patrimonio culinario semplice, delizioso e veloce da preparare. Un morso di questo piatto vi lascerà soddisfatti, sia che lo mangiate per una cena infrasettimanale impegnativa o per un’occasione speciale. Godetevi il mix di sapori e storie che accompagna i piatti della vostra famiglia.
