Irresistibile quiche rustica con salsicce affumicate e patate: una delizia rustica e confortante

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburrare leggermente una tortiera da quiche o da crostata del diametro di 25 cm.
2. Stendete la pasta frolla nello stampo, facendo attenzione a portarla fino ai bordi. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Cuocere l’impasto alla cieca per 10 minuti. Per fare questo, copritelo con carta da forno e aggiungete pesi da forno o fagioli secchi. Togliere i pesi e la carta, quindi continuare la cottura per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.
3. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Cuoceteli in una pentola con acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno leggermente teneri. Scolateli e riservateli.
4. Tagliare le salsicce affumicate a rondelle o pezzetti. Affettare la cipolla.
5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare leggermente.
6. In una ciotola capiente, sbattere le uova con la crème fraîche e il latte. Aggiungete il formaggio grattugiato, il timo, sale e pepe. Mescolare bene.
7. Distribuire le fette di patate e il composto salsiccia-cipolla sulla pasta frolla precotta. Versare sopra il composto di uova, avendo cura di distribuire il composto in modo uniforme.
8. Cuocere la quiche per circa 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno sarà ben solidificato e la quiche sarà dorata.
9. Lascia raffreddare la quiche prima di tagliarla. Servitelo tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da un’insalata verde per un pasto completo e gustoso.