Involtini di zucchine ricoperti di pastella: la ricetta per un antipasto originale e gustoso

Istruzioni:
Preparazione delle zucchine: Tagliate le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Le fette dovranno essere abbastanza sottili da poter essere facilmente arrotolate.
Preparazione della pastella: In una ciotola, mescolare la farina, l’uovo e il seltz fino ad ottenere una pastella liscia. Condire con sale e pepe.
Preparazione del ripieno: In un’altra ciotola, mescolare il formaggio dolce con il prosciutto cotto tagliato a dadini e le erbe aromatiche tritate. Condire con sale e pepe.
Assemblare gli involtini: prendere una fetta di zucchina, immergerla nella pastella fino a ricoprirla, disporre su un’estremità un cucchiaio di ripieno e arrotolare ben stretto.
Cottura: Scaldare abbastanza olio in una padella e una volta caldo friggere gli involtini finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Dovrebbero volerci circa 2-3 minuti per lato.
Come servire: Scolate i panini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli caldi.
Questi involtini di zucchine pastellati sono un’ottima scelta per un antipasto leggero e gustoso che unisce la delicatezza delle zucchine al gusto intenso del formaggio e del prosciutto, il tutto avvolto da una pasta croccante. Perfetto per un aperitivo o come parte di un buffet festivo.